KAASTENGELS by kue keju

by, Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr mentega
200 gr keju tua parut
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1-2 sdm susu cair

Taburan:

Keju cheddar parut

Cara membuat:

Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, oles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.
Cetak kuenya, tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.

CELERY CHEESE STICK - cistik keju seledri

Bahan:
600 gr tepung terigu serbaguna
150 gr tepung kanji
400 gr keju cheddar parut halus
1 sdt garam
100 ml putih telur (kurang lebih dari 3 putih telur)
100 ml air
100 gr butter, lelehkan tapi jangan terlalu cair
10 batang seledri, cincang halus

Cara Membuat :
1. Campurkan putih telur dan butter leleh, aduk hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung kanji, garam, seledri cincang dan keju parut. Aduk hingga rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
4. Giling hingga halus dengan gilingan pasta. Kemudian cetak dengan panjang sesuai selera.
5. Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng stick hingga berwarna keemasan.
6. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

sumber : https://web.facebook.com/TimIdeMasak/posts/823389571042926

Es Cendol Aroma Nangka

Bahan Cendol
50 gram tepung beras
100 gram tepung hunkwe
100 ml air yang telah dicampur dengan daun pandan (peras, ambil airnya)
300 ml air
Garam (secukupnya)
5 biji buah nangka (buang isinya, potong dadu sesuai selera)
Es batu (secukupnya)

cendol dari nutrijell bisa dilihat disini https://cookpad[.]com/id/resep/183523-es-nutrijell-maknyuss-enak

Bahan Saus Gula dan Saus Santan
200 gram gula pasir
500 gram gula jawa/merah
Air secukupnya (kira-kira 100 ml)
1000 ml air santan (pastikan memeras santan dengan air matang)
Garam (secukupnya)
2 lembar daun pandan

Cara Membuat Cendol

1. Campurkan tepung hunkwe, tepung beras, garam dan air perasan daun pandan dalam panci. Jika semua sudah tercampur rata, masak menggunakan api kecil hingga adonan tersebut menjadi kental dan cendol matang.
2. Siapkan sebuah wadah yang telah diisi air dingin dan cetakan cendol. Letakkan adonan tadi ke atas cetakan cendol dan tekan secara perlahan hingga butir-butir cendol membentuk cendol di dalam air dingin. 
3. Pastikan bahwa adonan terbentuk dengan baik menjadi cendol semuanya. 
4. Selanjutnya, buatlah saus gula untuk cendol. Caranya sangat mudah, panaskan air hingga mendidih lalu masukkan gula pasir, 2 lembar daun pandan, garam dan gula jawa ke dalam air. Masak hingga semua gula mendidih sempurna. 
5. Semua bahan sudah jadi, saatnya menyajikan cendol untuk keluarga. 
6. Masukkan cendol dan potongan buah nangka ke dalam gelas saji, tambahkan saus gula secukupnya, saus santan secukupnya dan terakhir es batu. 
7. Es cendol siap untuk disajikan sebagai menu takjil buka puasa segar nan nikmat.

Es Stik Oreo

Bahan
120 ml whipping cream (30% lemak susu)
120 ml susu cair
2 sdm yoghurt tawar
2 sdm madu
12 biskuit Oreo

Cara Membuat
1. Pertama, campur susu, whip cream, madu dan yoghurt dalam sebuah wadah. Aduk hingga menyatu.
2. Anda bisa memotong beberapa Oreo menjadi 4 bagian. Masukkan ke dalam cetakan es popsicle.
3. Masukkan susu dan tutup dengan sticknya. Dinginkan selama 4 jam atau semalaman dalam freezer.
4. Bila Anda kesulitan mengeluarkannya, Anda bisa mencelupkannya ke dalam air lebih dahulu selama 2 detik.

Selesai, mudah bukan cara membuatnya? Anda bisa menyajikan es lezat ini untuk keluarga atau menikmatinya sendiri. Selamat mencoba ^_^

sumber : 
https://web.facebook.com/538552779620982/photos/pb.538552779620982.-2207520000.1435811364./578099242333002/?type=3&theater

Mango Lassi Pistachio Popsicle - es mangga

Untuk 12 buah 

Bahan:
400 g daging buah mangga harum manis
250 ml yoghurt tawar
1 ½ sdm gula pasir
100 g kacang pistachio siap pakai, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Cincang kasar 100 g daging buah mangga. Sisihkan.
2. Masukkan sisa daging buah mangga dan yoghurt ke dalam blender. Proses hingga halus (mango lassi). Sisihkan.
3. Taruh potongan daging buah mangga ke dalam tiap cetakan. Tuang mango lassi ke tiap cetakan es, aduk dengan sumpit. Simpan di dalam freezer hingga setengah membeku (± 1 jam).
4. Keluarkan dari freezer, taburi pistachio cincang di permukaan es loli. Tekan-tekan agar kacang menempel.
5. Tusuk stik es krim di tengah-tengah es loli. Simpan kembali di dalam freezer hingga membeku (± 4 jam atau semalaman). Keluarkan. Sajikan segera.

Sumber: Femina

Strawberry Popsicle

Bahan: 
Buah strawberry yang di juice atau diblender dengan menambahkan gula secukupnya

Simple banget bunda caranya, cukup dengan memasukkan juice strawberry tersebut ke dalam cetakan popsicle, bekukan di freezer kemudian siap untuk dihidangkan

Es Buah Lolipop

Bahan :
450 gram buah seperti stroberi, blackberry, raspberry atau blackcurrant ( sesuai selera )
75 gram gula

Cara membuat:

1. Haluskan buah yang Anda sukai dengan blender dan masak selama 4 menit di atas api kecil.
2. Setelah dimasak dinginkan jus lalu tuangkan gula dan aduk hingga gula larut.
3. Cicipi jus buah, tambahkan lagi sedikit gula jika masih terasa asam
4. Saring jus buah tersebut agar tidak tercampur dengan biji kemudian masukkan ke dalam cetakan es loli dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.
5. Siap disajikan keesokan harinya.

es Kiwi Lolipop

Bahan:
Buahan-buahan yang disukai anak-anak
Madu secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan haluskan buah dengan menggunakan blender. Jika ingin lebih manis, bisa ditambahkan madu ataupun buah kurma. Tambahkan air secukupnya saja. Jika suka, bisa juga ditambahkan susu cair atau krim.
2. Masukkan buah halus ke dalam cetakan es loli hingga hampir penuh. Cetakan ini banyak dijual di toko peralatan dapur ataupun swalayan. Ada yang bentuknya memanjang, bulat, ada juga yang membentuk lambang hati, payung, ataupun bunga. Taruh potongan buah di bagian bawah atau atas cetakan lalu tutup cetakan.
3. Bekukan di dalam freezer. Biasanya, butuh waktu lebih dari 5 jam hingga esnya beku sempurna. Untuk melepaskan es loli yang sudah beku, bisa dengan merendam sebentar cetakan es loli di dalam air hangat agar mudah terlepas dari cetakannya.
4. Es loli bisa langsung dinikmati. Namun jika ingin lebih meriah, bisa ditambahkan hiasan seperti cokelat leleh dan juga permen mungil warna-warni. Agar tak cepat leleh saat disajikan, taruh es lalu dalan wadah lalu rendam di dalam es batu.

sumber: https://web.facebook.com/538552779620982/photos/pb.538552779620982.-2207520000.1435811364./578099445666315/?type=3&theater

ALPUKAT Popsicles - es loli alpukat

 Hasil: 10 Popsicles

BAHAN:
3 alpukat matang (menengah)
1 1/2 cangkir susu, atau susu alternatif pilihan
4 sdm susu kental manis

Bahan Celupan:
4 oz berkualitas baik cokelat hitam **, cincang, lelehkan

Cara Membuat:
1. Haluskan di blender atau food processor, daging alpukat, susu, dan susu kental manis. Jika tidak cukup manis bisa tambahkan sirup sederhana atau agave yang diperlukan.
2. Tuang adonan ke cetakan sampai hampir penuh. Tempatkan lapisan foil di atas cetakan es loli, diikuti oleh penutup es loli cetakan. Masukkan tongkat kayu ke dalam cetakan dan kemudian lepaskan penutup es loli cetakan, hanya menyisakan foil. **
3. Tempatkan cetakan diisi dalam freezer selama minimal 3 jam, atau sampai es loli padat.

Mencelupkan Chocolate:
Cairkan cokelat dengan sistem steam atau bisa dengan memasukkan ke microwave. Celupkan es loli alpukat ke cokelat leleh. Anda juga dapat menghiasnya sesuka anda :)

Tips untuk melepaskan es loli dr cetakan adalah dengan merendam cetakan ke dalam air panas, atau siram es dengan air panas agar sedikit mencair es nya.

sumber :
http://www.thelittleepicurean.com/2014/04/chocolate-avocado-popsicles.html
https://web.facebook.com/538552779620982/photos/pb.538552779620982.-2207520000.1435811364./578099215666338/?type=3&theater